Es ist kein Geheimnis, dass das britische Gastgewerbe während der COVID-19-Pandemie stark gelitten hat. Nationale Abriegelungen und soziale Distanzierungsmaßnahmen hinderten Bars, Restaurants, Pubs und Cafés daran, normal zu arbeiten.
Unsere jüngste Umfrage über die Zukunft des Franchising nach der Pandemie in Großbritannien ergab außerdem, dass über 62 % der Gastronomiebetriebe seit Beginn der Pandemie einen Nachfragerückgang zu verzeichnen haben.
Hier können virtuelle Marken ein wichtiger Rettungsanker sein.
In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie darüber wissen müssen, wie Sie ein virtuelles Restaurant eröffnen können - und warum ein Franchisepartner wie Peckwater Brands den Prozess vereinfachen kann.
Wie man eine virtuelle Küche einrichtet
Lassen Sie uns zunächst klären, was eine virtuelle Küche eigentlich ist.
Eine virtuelle Küche (auch bekannt als virtuelle Marke) ist ein Lebensmittellieferdienst, der ausschließlich auf Lieferplattformen von Dritten existiert. Sie ermöglichen es den Küchen, ihre zusätzlichen Kapazitäten besser zu nutzen, alternative Menüs zu erforschen, von Lebensmitteltrends zu profitieren und ihren Gesamtumsatz zu steigern.
Aber wie genau eröffnet man ein virtuelles Restaurant? Wenn die Idee neu für Sie ist, ist es schwer zu wissen, wo Sie anfangen sollen. Keine Sorge, wir sind hier, um zu helfen.
Hier finden Sie die besten Tipps für die Ausweitung Ihrer Tätigkeit und den Start Ihrer eigenen virtuellen Küche.
Zusammenarbeit mit einem Franchisepartner
Um Ihre virtuelle Küche auf dem richtigen Fuß zu starten, sollten Sie eine Partnerschaft mit einem Franchisepartner für die Lieferung in Erwägung ziehen (wie wir hier bei Peckwater Brands - Hallo 👋).
Ein Lieferfranchisepartner bietet bestehenden Küchenbetreibern vollwertige Lebensmittelkonzepte an. Unsere Aufgabe ist es, Folgendes zu tun:
- Erstellen Sie das virtuelle Lebensmittel-Branding
- Verfassen von Plattformeinträgen für Online-Lieferplattformen (wie Just Eat, Deliveroo und Uber Eats)
- Quelle: Lieferanten
- Kreieren Sie neue und aufregende Rezepte (wir verwenden lokale Daten, um unsere Rezepte zu entwickeln)
- Gestaltung von Lebensmittel- und Lieferverpackungen
- Schulung des Küchenpersonals für das Kochen und Zubereiten der Speisen
- Bereitstellung der gesamten Technologie für die Online-Bereitstellung
Die Zusammenarbeit mit einem Franchisepartner kann Ihnen eine Menge Arbeit abnehmen. Er überlässt uns die ganze Arbeit und hilft Ihnen, den Wert Ihrer virtuellen Küchenmarke zu maximieren. Sehen Sie sich unsere Partner als Beispiel an.
Durch die Zusammenarbeit mit uns haben unsere Partner einen durchschnittlichen Anstieg ihrer Lieferaufträge um 823 % verzeichnet.
Wenn Sie mit Peckwater zusammenarbeiten, erhalten Sie außerdem während des gesamten Prozesses kontinuierliche Unterstützung - sei es in Form von Beratung zum Markenmanagement, Leistungsmanagement oder Marketingberatung. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihre virtuelle Marke weiterhin eine starke Leistung erbringt. Wenn es Raum für Verbesserungen gibt, können wir Sie beraten, wie Sie Änderungen vornehmen können, um bessere Ergebnisse zu erzielen.
Wenn Sie mehr über die Zusammenarbeit mit uns erfahren möchten, nehmen Sie Kontakt mit unserem Team auf!
Überprüfen Sie Ihre Kapazitäten und Ressourcen
Um eine virtuelle Marke erfolgreich einzuführen, müssen Sie sich ein klares Bild von Ihren Kapazitäten und Ressourcen machen. So erhalten Sie eine bessere Vorstellung davon, welche Art von Lebensmitteln Sie im Einklang mit Ihren bestehenden Tätigkeiten herstellen können.
Zu den Bereichen, die Sie überprüfen müssen, gehören die folgenden:
- Platzangebot und Grundriss Ihrer Küche
- Ihre Küchenausstattung
- Ihre Zutaten
- Ihr Küchenpersonal
- Ihr derzeitiges Arbeitsaufkommen (und die Frage, ob es noch Kapazitäten für weitere Lebensmittelbestellungen gibt)
Mit diesen Informationen können Sie fundierte Entscheidungen über die Einführung einer virtuellen Küche treffen.
Stellen Sie sich zum Beispiel vor, Sie sind der Chefkoch eines chinesischen Restaurants. Nachdem Sie die obigen Informationen geprüft haben, wissen Sie, dass Ihre Küche den Platz, die Ausrüstung und die Kapazität hat, um mehr Essen zuzubereiten. Sie erwägen also, eine virtuelle Marke zu gründen.
Aber welche Lebensmittel sollten Sie zubereiten?
An dieser Stelle ist die Überprüfung Ihrer Zutaten sehr nützlich. Sie sehen sich Ihre Zutaten an und stellen fest, dass einige von ihnen für frittiertes Hähnchen geeignet sind. Und voila! Sie sind auf dem besten Weg, eine virtuelle Hähnchenmarke zu schaffen.
Wenn Sie dies lesen und denken: "Wow, das klingt nach viel Arbeit", machen Sie sich keine Sorgen. Wenn Sie mit Peckwater zusammenarbeiten, übernehmen wir diese Aufgabe für Sie.
In der Anfangsphase unserer Partnerschaft besprechen wir Ihre Küchenkapazität, Ihre Ausstattung und andere Ressourcen. Dann helfen wir Ihnen bei der Auswahl der richtigen virtuellen Marke für Ihre Küche, damit Sie erfolgreich sein können - was uns zum nächsten Abschnitt führt.
Wählen Sie die richtige virtuelle Marke für Ihre Küche
Für manche Unternehmen ist die Entscheidung, welche Marke sie übernehmen sollen, eine einschüchternde Aufgabe. Schließlich kann das Gastgewerbe sehr wankelmütig sein, und Trends kommen und gehen in Windeseile.
Wie finden Sie also die richtige virtuelle Marke für Ihre Küche?
Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun:
- Überprüfen Sie Ihre aktuellen Inhaltsstoffe. Wie bereits erwähnt, können Sie Ihre vorhandenen Zutaten als Grundlage für Ihre virtuelle Marke verwenden. Wenn Sie beispielsweise bereits viele vegetarische Gerichte herstellen, könnten Sie eine vegetarische virtuelle Marke einführen, um Ihre Zutaten zu optimieren und Lebensmittelabfälle zu reduzieren.
- Werfen Sie einen Blick auf die lokale Kundennachfrage. Um sicherzugehen, dass die Kunden bei Ihrer Online-Küche bestellen wollen, sollten Sie sich mit den lokalen Lebensmitteltrends vertraut machen. Gibt es eine bestimmte Art von Lebensmitteln, die in Ihrer Region beliebt ist? Oder etwas, das Sie vermeiden sollten? Mit diesen Informationen können Sie eine virtuelle Marke schaffen, die der Kundennachfrage entspricht. Lebensmittel-Lieferplattformen wie Just Eat, Deliveroo und Uber Eats sind gute Quellen für diese Informationen.
- Analysieren Sie die lokale Konkurrenz. Schauen Sie sich an, was Ihre lokalen Wettbewerber tun. Dies kann Ihnen einen Einblick geben, wie der Markt für Lebensmittellieferungen in Ihrer Region aussieht, was die Kunden wollen und was sie nicht wollen. Sie können diese Informationen nutzen, um Entscheidungen über Ihre eigene virtuelle Küche zu treffen.
Wenn Sie sich für die Zusammenarbeit mit einem Lieferfranchisepartner wie Peckwater entscheiden, können Sie all dies uns überlassen.
Wir arbeiten mit Ihnen zusammen, um eine Marke zu finden, die am besten zu Ihrer Kapazität passt, und bewerten die lokale Nachfrage und Küchentrends. Unser Expertenteam wird diese Informationen nutzen, um eine virtuelle Marke zu empfehlen, die für Ihre Küche geeignet ist.
Wir sorgen auch dafür, dass die von uns empfohlenen Marken alle übertragbare Inhaltsstoffe und Einrichtungen erfordern. Das bedeutet, dass Sie, wenn Sie eine andere Marke wählen möchten, bereits dafür gerüstet sind.
Jede Küche, die bereits Hähnchen anbietet, könnte zum Beispiel eine Brathähnchen-Marke übernehmen, aber sie könnte auch leicht zu einer mexikanischen oder karibischen Marke wechseln. Schließlich ist das Hauptprotein dasselbe - sie müssen nur ein paar mehr Gewürze oder Zutaten für Beilagen kaufen (die wir alle besorgen)!
Beliebte virtuelle Küchenkonzepte
Werfen wir einen Blick auf einige beliebte virtuelle Marken, um Ihnen einige Anregungen für Ihren eigenen Lebensmittel-Lieferdienst zu geben.
Hühnerfleisch-Marken
Von "Kentucky-fried" bis "Teriyaki" sind Hähnchenmarken eine großartige Möglichkeit für Ihr bestehendes Restaurant, sich zu erweitern und neue Kunden zu erreichen - vor allem, wenn Sie bereits Hähnchengerichte als Teil Ihrer Speisekarte anbieten.
Derzeit haben wir eine Vielzahl virtueller Hähnchenmarken für Sie zur Auswahl, darunter Non Nyam (koreanisches Street Food), Cluck & Run (knusprige Hähnchenflügel, Burger und Wraps) und Chick a Boom (amerikanisches Brathähnchen mit besonderem Flair).
Mexikanische Marken
Bringen Sie den Geschmack Mexikos ins Vereinigte Königreich mit einer Online-Marke für mexikanisches Essen. Kreieren Sie Tacos, Quesadillas, Burritos, Nachos, Enchiladas und mehr! Werfen Sie einen Blick auf einige unserer mexikanischen Lebensmittelmarken als Beispiel. Unsere sorgfältig recherchierten Menüs ermöglichen es Ihnen, die reichhaltigen, tiefgründigen Aromen der mexikanischen Küche für die Verbraucher in Ihrer Region zuzubereiten.
Burger-Marken
Kreieren Sie mit einer Online-Burgermarke leckere Burger für Kunden in Ihrer Region. Sie können auch andere amerikanische Klassiker (wie Hot Dogs, Zwiebelringe und Pommes frites) anbieten, um die Nachfrage Ihrer Kunden zu befriedigen.
Lassen Sie sich von einigen unserer Burger-Marken inspirieren!
Vorteile der Einführung einer virtuellen Marke
Die Einführung einer virtuellen Küche hat viele Vorteile für Ihr Gastgewerbe. Zum einen ist eine virtuelle Marke eine großartige Möglichkeit, die Einnahmen des Restaurants zu steigern.
Denken Sie darüber nach. Sie verkaufen mehr Lebensmittel mit einem geringen Anstieg Ihrer Gemeinkosten (wenn überhaupt). Infolgedessen steigen Ihre Gewinnspannen, während Ihre Ausgaben ziemlich konstant bleiben. Das ist eine Win-Win-Situation.
Wenn es gut gemacht ist, reduziert die Essenslieferung auch die Lebensmittelverschwendung, die im Gastgewerbe ein Problem darstellt. Dem UNEP Food Waste Index zufolge stammten 2019 über 25 % aller Lebensmittelabfälle aus dem Gastgewerbe.
Die gute Nachricht ist, dass Sie mit einer virtuellen Marke die Menge an Lebensmitteln, die in Ihrer Küche verschwendet wird, reduzieren können. Anstatt ungenutzte Zutaten in den Müll zu werfen, können Sie sie für die Zubereitung von Mahlzeiten für Kunden verwenden, die von zu Hause aus bestellen.
Der Online-Lebensmittelversand bietet Ihnen auch Zugang zu wertvollen Kundendaten. Sie können sehen, was die Kunden mögen, was sie nicht mögen, und Ihre Speisekarte entsprechend anpassen. Und wenn Sie mit Peckwater zusammenarbeiten, erhalten Sie auch Zugang zu Branchenexperten, die die Trends im Gastgewerbe in Ihrer Region beobachten können.
Nehmen Sie Kontakt mit Peckwater auf, um Ihre virtuelle Küche zu starten
Es scheint eine gewaltige Aufgabe zu sein, eine tragfähige virtuelle Marke zu finden und ein neues Menü einzuführen. Es erfordert viel Planung und Vorbereitung, aber mit der richtigen Unterstützung von Branchenexperten (wie Peckwater Brands 😎) ist der Prozess nicht so anstrengend, wie Sie denken.
Setzen Sie sich noch heute mit unserem Team in Verbindung, um den Ball ins Rollen zu bringen. Schon bald wird Ihre virtuelle Küche Ihnen dabei helfen, Ihre Lebensmittelabfälle zu reduzieren, neue Kunden zu erreichen und Ihr Einkommen zu steigern.
