Wir wissen, dass die Zeiten für das Gastgewerbe in den letzten Jahren hart waren, und es gibt keine Anzeichen dafür, dass sie sich ändern. Hier die 7 wichtigsten Trends für das Gastgewerbe im Jahr 2022, damit Ihr Unternehmen florieren kann.
1. Vereinfachte Menüs
Anstatt sich mit einer sehr langen Speisekarte mit Hunderten von Artikeln zu überfordern, ist es besser, sich auf weniger Menüpunkte zu konzentrieren, die dafür aber sehr gut sind. Dies kann dazu beitragen, Ihre Gewinne zu steigern, indem Sie die Effizienz Ihrer Küche verbessern und die Lebensmittelverschwendung reduzieren. Auch der Schulungsaufwand für das Personal und die Arbeitskosten würden sich dadurch verringern.
2. Angebote für gesundheitsbewusste Verbraucher
Immer mehr Menschen tendieren zu einer fleischreduzierten Lebensweise, d. h. sie suchen nach vegetarischen Optionen und Zutaten aus regionalem, saisonalem und biologischem Anbau. Wenn Sie nur einige vegetarische und vegane Optionen in Ihre Speisekarte aufnehmen, können Sie diese Kunden dazu bringen, bei Ihnen zu essen oder zu bestellen.
3. Nachdenken über die Umwelt
Der Kohlenstoff-Fußabdruck, Abfall, Wasser- und Plastikverschmutzung rücken immer mehr in den Vordergrund des Verbraucherbewusstseins. Das bedeutet, dass auch Ihr Unternehmen immer mehr unter Druck gerät, dies zu berücksichtigen. Der Austausch von herkömmlichen Verpackungen, Bechern, Strohhalmen und Papptellern gegen umweltfreundliche Varianten ist eine einfache Möglichkeit, dies zu erreichen. Außerdem gibt es aufgrund der zunehmenden Beliebtheit mittlerweile viele verschiedene Optionen für umweltfreundliche Produkte, was den Umstieg sehr einfach und leicht macht.
4. Host-Küchen
Eine Host-Küche ist eine Großküche, die wie üblich ihre eigenen Speisen herstellt, aber auch als Ghost-Küche für eine andere Marke fungiert. Eine Gastküche nutzt ihr vorhandenes Personal und ihre Ausrüstung, um Lebensmittel für eine völlig andere Marke zu produzieren, die jedoch nur ausgeliefert wird. Die zweite Marke wird nur auf Lieferplattformen wie UberEats, Deliveroo oder JustEat angeboten. Das Betreiben mehrerer Marken in einem bestehenden Unternehmen wird immer beliebter, vor allem in diesen schwierigen Zeiten, da es zusätzliche Aufträge und damit Einnahmen für ein bestehendes Unternehmen bringt.
5. Lieferoptionen
Da der Markt für Lebensmittellieferungen jedes Jahr wächst (er ist inzwischen über 10 Milliarden Pfund schwer), lohnt es sich, diesen Markt anzuzapfen, um zusätzliches Geld zu verdienen. Durch die Teilnahme an Lieferplattformen können Sie mehr Kunden erreichen und Ihre Sichtbarkeit im Internet erhöhen - und Ihr Unternehmen kann davon in vielerlei Hinsicht profitieren. Weitere Informationen finden Sie in unserem Spielbuch für virtuelle Marken, um zu sehen, was die Lebensmittellieferung für Sie tun kann.
6. Verstärken Sie Ihre Online-Präsenz
Die Leute sehen sich oft die Online-Bewertungen/Website an, bevor sie etwas bestellen oder besuchen. Wenn das nicht der Fall ist, riskieren Sie, Kunden abzuweisen. Wenn Ihre Online-Präsenz stark und ansprechend ist und ein gutes Kundenerlebnis bietet, ist es wahrscheinlicher, dass Sie mehr Besucher und Bestellungen erhalten.
7. Selbstbedienungsautomaten
Heutzutage sind Selbstbedienungsautomaten allgegenwärtig, und das aus gutem Grund. Wir können Ihnen sagen, dass Selbstbedienungsautomaten viele Vorteile haben, wie z. B. die Verringerung von Warteschlangen, die Senkung von Personalkosten, die Steigerung der Nachfrage nach Fertiggerichten und die Erfassung aller Arten von Daten, so dass Sie besser wissen, was Ihre Kunden wünschen.
