Virtuelle Marken sind einer der meistdiskutierten Trends im Gastgewerbe. In den letzten Jahren sind reine Online-Restaurants und "Geisterküchen" (oder dunkle Küchen) zu einem festen Bestandteil von Food-Delivery-Plattformen auf der ganzen Welt geworden.
Tatsächlich prognostiziert Statista, dass bis 2023 bis zu 22,3 Millionen Verbraucher Restaurant-to-Delivery nutzen werden, sowie 12,7 Millionen in Bezug auf Plattform-to-Consumer-Lieferung.
Aber was genau ist eine virtuelle Marke, und wie funktioniert sie?
In diesem Artikel gehen wir näher auf die steigende Popularität der virtuellen Marke ein. Am Ende werden Sie eine gute Vorstellung davon haben, wie eine virtuelle Küche funktioniert, welche Vorteile die Einführung einer virtuellen Marke in Ihrer eigenen Küche hat und warum die Zusammenarbeit mit einem Franchisepartner wie Peckwater (das sind wir - hallo!) hilfreich sein kann.
Was ist eine virtuelle Marke?
Eine virtuelle Marke ist ein Restaurant, das ausschließlich online betrieben wird, in der Regel über Lieferplattformen Dritter wie Deliveroo und Grubhub. Sie ermöglicht es Küchenbetreibern, ihre Kapazitäten zu maximieren, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und ihr Einkommen zu steigern.
So funktioniert es: Sie bieten eine Speisekarte an, komplett mit einer Restaurantmarke und -identität, aber ohne die Gemeinkosten für den Betrieb eines eigenen Restaurants. Über eine Online-Lieferplattform erreicht Ihre Speisekarte Tausende von Kunden vor Ort, ohne dass Sie auch nur einen Cent für mehr Ausrüstung oder Personal ausgeben müssen.
Klingt toll, oder? Das ist es auch. Und deshalb schließen sich Küchenbetreiber auf der ganzen Welt diesem Trend an.
Was ist der Sinn von virtuellen Restaurantmarken?
Die Integration virtueller Lebensmittelmarken in den Betrieb Ihres Unternehmens kann viel mehr bewirken als nur eine Steigerung des Bestellvolumens. Im Folgenden finden Sie einige Möglichkeiten, wie virtuelle Marken einen Mehrwert für Unternehmen schaffen können, der über die Steigerung der Restaurantumsätze hinausgeht.
- Einkommenssteigerung mit geringem Risiko. Virtuelle Lebensmittelmarken können dem Gastgewerbe mit sehr geringem Risiko einen großen Nutzen bringen. Sie müssen keine größeren Räumlichkeiten finden, keine neuen Geräte kaufen und kein neues Personal einstellen. Stattdessen fügt sich eine virtuelle Marke in Ihren bestehenden Betrieb ein und hilft Ihnen, Ihre Küchenkapazität voll auszunutzen.
- Um die Kosten niedrig zu halten. Eine virtuelle Marke bietet Küchenbetreibern auch die Möglichkeit, mit minimalen Vorlaufkosten zu testen - was besonders für kleine oder unabhängige Küchen hilfreich ist.
- Ein größeres Publikum erreichen. Mit einer Online-Marke können Unternehmen einen größeren Kundenkreis in ihrer Umgebung erreichen. Dadurch ist es wahrscheinlicher, dass sie mehr Aufträge erhalten und ihr Einkommen steigern.
Sind virtuelle Restaurants rentabel?
Ganz gleich, ob eine neue reine Online-Lebensmittelmarke gegründet oder eine bestehende Marke in den Betrieb einer Küche integriert werden soll, virtuelle Marken haben sich als äußerst rentabel erwiesen. Unsere Partner berichten von zusätzlichen Einnahmen zwischen £12.103 und £57.687, nachdem sie eine oder mehrere unserer virtuellen Marken eingeführt haben.
Werfen Sie einen Blick auf unsere Fallstudien, um zu sehen, wie viel Sie mit der Einführung einer virtuellen Marke verdienen können!
Aber warum sind virtuelle Marken so profitabel?
Die Antwort ist einfach: Sie erfordern geringe Vorlaufkosten und minimale Änderungen an Ihren bestehenden Abläufen.
Stellen Sie sich das vor. Anstatt ein völlig neues Unternehmen zu gründen, wird eine virtuelle Marke in Ihren bestehenden Betrieb eingegliedert. Sie hilft Ihnen, Ihre Kapazität zu maximieren, ohne dass Sie expandieren müssen.
Was sind die weiteren Vorteile virtueller Marken?
Werfen wir einen Blick auf einige der anderen Möglichkeiten, wie eine virtuelle Restaurantmarke ein Dine-in-Geschäft verändern kann.
- Verbessern Sie die Effizienz. Eine virtuelle Lebensmittelmarke zwingt Sie dazu, Ihre Küchenabläufe zu rationalisieren. Und warum? Weil Sie effizient arbeiten müssen, um Bestellungen online und intern auszuliefern! Das führt zu einem schlankeren, strafferen Unternehmen, das seine eigenen Kapazitäten besser ausnutzt.
- Maximierung der Ressourcen. Der Betrieb mehrerer Marken in derselben Einrichtung ermöglicht eine bessere Nutzung der verfügbaren Ressourcen. Sie können dieselben Geräte für die Zubereitung von hausinternen Speisen und von Mahlzeiten für den Versand verwenden - eine Win-Win-Situation! Indem Sie Ihre internen Abläufe auf eine virtuelle Marke abstimmen, werden die Versorgungskosten geteilt, so dass die kombinierten Gemeinkosten gesenkt werden.
- Sammeln Sie Kundendaten. In der Hektik eines belebten Speisesaals ist es sehr mühsam, die Daten zu sammeln und zu quantifizieren, die eine App für die Essensauslieferung leicht erfassen und analysieren kann. Mit diesen Informationen erhalten Sie ein besseres Verständnis des Kundenverhaltens, einschließlich Bestellmustern und Kundenprofilen - all das ist wertvoll für die Planung von Menüs, Werbung und die Einführung neuer Gerichte.
- Bieten Sie eine größere Auswahl an Lebensmitteln an. Das Menü virtueller Lebensmittelmarken bietet den Verbrauchern eine größere Auswahl an wohlschmeckenden, hochwertigen Lebensmitteln zu wettbewerbsfähigen Preisen. Werfen Sie einen Blick auf einige unserer virtuellen Marken, um sich selbst davon zu überzeugen!
Host-Küchen, Cloud-Küchen und Ghost-Küchen: Was bedeutet das alles?
Wenn Sie im Hotel- und Gaststättengewerbe arbeiten, sind Sie vielleicht mit Hostküchen, Cloudküchen und Ghostküchen vertraut. Was Sie vielleicht nicht wissen, sind die Unterschiede zwischen ihnen (und wie sie sich von virtuellen Marken unterscheiden).
Finden wir es heraus.
- Geisterküche. Anders als eine virtuelle Küche ist eine Geisterküche nicht Teil eines regulären Küchenbetriebs. Sie erstellen ein Online-Menü, aber anstatt in einem Ladengeschäft zu arbeiten, werden die Gerichte in einer Küche zubereitet, die der Öffentlichkeit nicht zugänglich ist. Das ist das ursprüngliche "Nur-Lieferdienst"-Konzept.
- Cloud-Küche. Cloud-Küchen sind reine Lieferrestaurantkonzepte, die ihre Marke und Speisekarte an andere Küchen weitergeben. Mit anderen Worten: Sie nutzen das Konzept einer Geisterküche für das Franchising.
- Wirtsküche. Eine Gastküche ist eine gewerbliche Küche, die ihre eigenen Speisen für die Gäste zubereitet, aber auch als Geisterküche für eine andere Marke fungiert. Eine Gastküche nutzt ihr vorhandenes Personal und ihre Ausrüstung, um Speisen für eine völlig andere Marke zu produzieren, die jedoch nur ausgeliefert wird. Die zweite Marke wird nur auf Lieferplattformen wie UberEats, Deliveroo oder JustEat angeboten.
Ähnlich wie eine Host-Küche arbeitet eine virtuelle Marke aus einem bestehenden Küchenbetrieb heraus.
Zu einer virtuellen Marke gehört aber auch, dass das Branding und die Speisekarten auf der Grundlage lokaler Kundenkenntnisse erstellt werden.
Was sind einige Beispiele für virtuelle Restaurants?
Werfen Sie einen Blick auf einige reale Beispiele unserer virtuellen Marken in Aktion.
Reine Online-Restaurantmarken auf Deliveroo, JustEat und UberEats
Zunächst werfen wir einen Blick auf unsere virtuellen Marken auf britischen Essenslieferungsplattformen wie Deliveroo, JustEat und UberEats.
Seoul Chikin
Die virtuelle Lebensmittelmarke Seoul Chikin kombiniert klassisch koreanisch gebratenes Hähnchenfleisch mit klebrigen, würzigen Saucen und authentischen koreanischen Aromen.
Zu unseren Favoriten auf der Speisekarte Seoul Chikin gehören der Korean BBQ Crispy Burger, die knusprigen Korean Chicken Tenders (mit einer Dip-Sauce nach Wahl) und die K-Buffalo Fries.
Erfahren Sie mehr über die virtuelle Lebensmittelmarke Seoul Chikin .
Fiesta Mexico
Fiesta Mexico bringt die Freude am mexikanischen Partyessen zu den Kunden in Ihrer Nähe! Die Speisekarte bietet eine Auswahl an lebhaften, klassischen mexikanischen Gerichten sowie gesündere (aber immer noch köstliche) Burrito-Schüsseln.
Papi Taco
Papi Taco verleiht klassischen mexikanischen Gerichten wie Burritos, Reisschüsseln und Tacos eine moderne Note. Die Speisekarte enthält auch einen super käsigen Queso-Dip, den Ihre Kunden auf alles legen werden!
Reine Online-Restaurantmarken auf DoorDash und GrubHub
Werfen wir nun einen Blick auf eine unserer beliebtesten virtuellen Lebensmittelmarken in den USA.
Fluchtrisiko
Flight Risk bringt die klassischen Aromen von amerikanisch gebratenem Hähnchen zu Kunden in den USA. Mit dreifach gebackenen Hähnchenfilets, Burgern und Flügeln ist diese virtuelle Marke ein echter Hit, wenn es darum geht, gemütliches Essen zu liefern.
Unser Repertoire an virtuellen Marken wird immer größer. Vor kurzem haben wir die Honest Food Company erworben, um unser Angebot um neue Marken zu erweitern und unsere Präsenz in ganz Europa zu erhöhen!
Unsere Leidenschaft ist es, Zutaten und Gerichte von der Küche zum Verbraucher zu bringen. Durch die Übernahme weiterer Marken können wir den Unternehmen, mit denen wir zusammenarbeiten, mehr Möglichkeiten bieten.
Wie kann ich eine virtuelle Küche einrichten?
Um eine virtuelle Marke zu gründen, brauchen Sie nur eine Küche und ein paar Leute, die für Sie kochen. Es ist nicht nötig, zusätzliches Personal einzustellen, eine zweite Einrichtung zu mieten oder die Räumlichkeiten zu vergrößern.
Sie müssen auch entscheiden, welche Art von Essen Sie kreieren wollen. Denken Sie an klassische amerikanische Burger oder köstliche Steinofenpizza? Was auch immer es ist, wählen Sie Ihren Essensstil sorgfältig aus. Er sollte mit Ihrer aktuellen Zutatenliste übereinstimmen, damit Sie das, was Sie bereits haben, voll ausschöpfen können!
Sie können jetzt eine Online-Speisekarte erstellen und dabei eine bestimmte Art von Speisen im Auge behalten. Diese Speisekarten sollten Ihre lokalen Kunden ansprechen und mit Ihrem bestehenden Restaurantbetrieb zusammenarbeiten.
Genau hier kann Peckwater Brands helfen.
Unser Team bietet Ihnen alles, was Sie für den Start Ihrer virtuellen Küche benötigen. Wir erstellen die Speisekarte, kreieren das Branding, entwerfen die Verpackung und können Ihre Mitarbeiter per Fernzugriff oder persönlich für die Zubereitung der Speisen schulen.
Der nächste Punkt auf der Liste ist die Auswahl der Lieferplattformen Dritter. Diese Plattformen ermöglichen es Marken, Lebensmittel online zu verkaufen und auszuliefern, ohne dass sie alles von Grund auf neu einrichten müssen.
Sie wickeln die Zahlungen ab und stellen eine Verbindung zu einem Lieferfahrer her, der das Essen per Reißverschluss zu Ihren hungrigen Kunden bringt. In Großbritannien gehören JustEat, UberEats und Deliveroo zu den gängigen Drittanbietern von Essenslieferungen.
Und schließlich müssen Sie darüber nachdenken, wie Sie die Stimme und den digitalen Ruf Ihrer Marke entwickeln können. Auf den Lieferplattformen herrscht ein harter Wettbewerb. Sie müssen sich also überlegen, wie Sie sich von der Masse abheben und die Aufmerksamkeit Ihrer lokalen Kunden auf sich ziehen können.
Glücklicherweise kann ein Franchising-Partner wie Peckwater (hallo 👋) für ein hochwertiges Branding sorgen. Wir nutzen datengestützte Erkenntnisse, um die richtige Art des Brandings für Ihre Zielgruppe zu ermitteln.
Wie sieht die Zukunft für virtuelle Marken aus?
Virtuelle Lebensmittelmarken sind auf dem Vormarsch. Sie helfen Küchenbetreibern, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, ihre Kapazitäten zu maximieren und ihren Umsatz zu steigern.
Wenn Sie eine Küche betreiben und eine virtuelle Marke einführen möchten, wenden Sie sich an das Team von Peckwater. Wir können Sie durch den Prozess führen und Ihnen helfen, eine virtuelle Marke zu finden, die ideal zu Ihren bestehenden Aktivitäten passt!
