Sich auf eine einzige Einnahmequelle zu verlassen, ist im Gaststättengewerbe ein großes Ärgernis.
Wir wollen nicht dramatisch sein, aber es ist wahr.
Denken Sie zum Beispiel an die Pandemie. Restaurants, die nicht in der Lage waren, ihr Angebot umzustellen, hatten es schwer, sich über Wasser zu halten. Nur diejenigen, die Essen zum Mitnehmen oder Mahlzeitensets als Alternative zum Restaurantbesuch anboten, überlebten die Pandemie.
Wenn Sie mehr als eine Einnahmequelle haben, ist Ihr Restaurant viel besser in der Lage, unerwartete Herausforderungen in der Branche zu bewältigen. Wenn eine Ihrer Einnahmequellen aus irgendeinem Grund ausfällt, haben Sie andere Möglichkeiten, auf die Sie sich verlassen können. Außerdem können Sie so Ihr Einkommen steigern - eine Win-Win-Situation also!
Wenn Sie sich fragen, wie Sie zusätzliche Einnahmequellen in Ihr Unternehmen einbinden können, sind Sie hier genau richtig. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige der verschiedenen Einnahmequellen vor, mit denen Sie Ihr Einkommen steigern, Ihr Restaurant vor unerwarteten Herausforderungen schützen und Ihre Gewinne erhöhen können.
Eine Aufschlüsselung der beliebtesten Einnahmequellen für Restaurants
Lassen Sie uns zunächst einige der häufigsten alternativen Einnahmequellen für Restaurants durchgehen.
1. Virtuelle Marken
Eine virtuelle Marke ist ein Lebensmittelanbieter, der ausschließlich online tätig ist. So können Sie Ihre Kapazitäten maximieren, Lebensmittelabfälle reduzieren und Ihr Einkommen steigern, indem Sie mehr Lebensmittel aus Ihrer bestehenden Küche verkaufen.
Mit anderen Worten: Sie können Ihren Online-Kunden ein komplettes Menü anbieten (unabhängig von Ihren internen Abläufen), ohne die Kosten für den Betrieb eines eigenen Restaurants tragen zu müssen.
Und so funktioniert es:
- Sie bieten eine reine Online-Speisekarte an, komplett mit einer Restaurantmarke und -identität, die völlig getrennt von Ihrem internen Betrieb ist. Sie können mit einem Franchisepartner zusammenarbeiten (wie wir von Peckwater Brands - hallo 👋), um virtuelle Marken zu finden, die zu Ihrem bestehenden Betrieb passen und Ihre lokalen Kunden ansprechen. Erfahren Sie mehr darüber, was wir tun!
- Mithilfe von Online-Lieferplattformen (wie Uber Eats, Just Eat und Deliveroo) können Sie Lebensmittel online verkaufen. Ihre Speisekarte erreicht Tausende von Kunden vor Ort, ohne dass Sie einen Cent für mehr Ausrüstung oder Personal ausgeben müssen.
- Im Handumdrehen werden Sie mehr Lebensmittel verkaufen, Ihre Kapazität maximieren, Lebensmittelabfälle reduzieren und Ihr Einkommen steigern!
Für viele Unternehmen des Gastgewerbes sind virtuelle Marken eine ideale Möglichkeit zur Diversifizierung der Einnahmequellen.
Warum?
Weil Sie keine Gemeinkosten für den Betrieb eines eigenen Speisesaals haben. Sie können alles nutzen, was Sie bereits haben (einschließlich Ausrüstung, Personal und Räumlichkeiten), um online mehr Geld zu verdienen.
Sehen Sie sich als Beispiel Atanaska's Mexican Restaurant an. Mit drei unserer virtuellen Lebensmittelmarken erhält das Restaurant mehr als 300 zusätzliche Bestellungen pro Woche.
Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Ihr eigenes virtuelles Restaurant gründen können, oder setzen Sie sich mit uns von Peckwater Brands in Verbindung, um zu erfahren, wie wir Sie bei der Gründung Ihrer eigenen virtuellen Marke unterstützen können. 👋
2. Lebensmittel-Lieferdienste
Wir wissen, was Sie jetzt denken.
Wie unterscheiden sich "Lebensmittel-Lieferdienste" von virtuellen Marken?
Das ist eine gute Frage - aber es gibt einen entscheidenden Unterschied.
Der Betrieb eines Lebensmittel-Lieferdienstes umfasst die Zubereitung und den Verkauf Ihrer hauseigenen Speisen für die Kunden zu Hause. Es handelt sich nicht um ein spezielles Menü, das nur zum Mitnehmen und Liefern gedacht ist, wie bei einer virtuellen Marke.
Das Angebot von Mitnahmeservices ist eine gute Möglichkeit, eine alternative Einnahmequelle zu erschließen. Sie können Ihre bestehende Speisekarte nutzen, um mehr Kunden zu erreichen und Ihr Einkommen zu steigern.
Allerdings kann dies manchmal schwierig sein, wenn Ihre Speisen nicht für die Online-Bestellung ausgelegt sind oder wenn Ihre Speisekarte nicht für einen Online-Kundenstamm konzipiert ist. Wenn der Imbiss in Ihrer Gegend sehr beliebt ist, müssen Sie Ihre Speisekarte möglicherweise aktualisieren, um sich von der Konkurrenz abzuheben.
🚨 Nebenbei bemerkt: Wenn Sie mit Peckwater Brands zusammenarbeiten, prüfen wir lokale Kundendaten, um ein Menü zu finden, das die Menschen in Ihrer Region anspricht! Erfahren Sie mehr darüber, wie das funktioniert.
Um Ihren Lebensmittel-Lieferservice auf den Weg zu bringen, stellen Sie entweder Ihre Speisekarte auf Ihre Website, damit die Kunden Bestellungen aufgeben können, oder Sie ermöglichen den Kunden, über Online-Bestellplattformen zu bestellen.
In jedem Fall müssen Sie sicherstellen, dass Sie Ihre Online-Bestellungen in Ihr POS-System (Point-of-Sale) integrieren können. Auf diese Weise können Sie die Verkäufe verfolgen und den Überblick über die Bestellungen - sowohl intern als auch online - an einem zentralen Ort behalten.
3. Verpflegungspakete
Meal Kits sind vorportionierte (und manchmal auch vorbereitete) Zutaten und Rezepte, die die Kunden zu Hause zubereiten können. Sie erfreuten sich während der Pandemie großer Beliebtheit. Viele Menschen entschieden sich dafür, die fertigen Kits zu kaufen und in ihrer eigenen Küche Essen in Restaurantqualität zu kochen.
Aber Essenspakete (oder Restaurantboxen) sind auch heute noch sehr beliebt - und sie sind eine gute Möglichkeit, sein Einkommen zu erweitern.
Sie sind auch eine relativ einfache Möglichkeit, Ihre Einnahmen zu diversifizieren. Sie verkaufen die gleichen Zutaten, die Sie bereits im Haus verwenden, und erklären den Gästen , wie sie die Speisen auf die gleiche Weise zubereiten können wie im Restaurant.
Wenn es darum geht, Mahlzeitenpakete anzubieten, sind einige Dinge zu beachten:
- Machen Sie es nicht zu kompliziert. Menschen, die Mahlzeitensets bestellen, wollen auf einfache Weise köstliche Speisen zubereiten. Das bedeutet, die Dinge so einfach wie möglich zu halten, einschließlich der Vorportionierung der Zutaten, der Beschriftung der Artikel und der Rezeptanweisungen.
- Denken Sie über Themen nach. Die Gestaltung von Themen für Ihre Essenspakete kann potenzielle Kunden zum Kauf anregen. Zum Beispiel ein Essensset für ein Date, das genug Essen für zwei Personen und eine Flasche Sekt enthält.
4. Verkauf von Handelswaren
Der Verkauf von Restaurantartikeln ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden, und zwar nicht nur bei Unternehmensrestaurants. Kleinere, unabhängige Restaurants nutzen Merchandise, um Beziehungen zu ihren Gästen aufzubauen und ein Gefühl der Gemeinschaft und Loyalität zu schaffen.
Merch bietet Ihnen nicht nur eine weitere Einnahmequelle, sondern steigert auch den Bekanntheitsgrad Ihres Restaurants.
Wenn Kunden T-Shirts oder Mützen mit Ihrem Logo tragen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass mehr Menschen mit Ihrer Marke vertraut werden. Und wenn sie jemanden sehen, der das T-Shirt trägt, werden sie darauf vertrauen, dass Ihr Restaurant einen Besuch wert ist.
Hier finden Sie einige Ideen für Restaurant-Werbeartikel:
- Kleidung. Kleidung hat in der Regel eine größere Gewinnspanne als ein Teller mit Essen. Lassen Sie also Ihr Logo auf Kleidung drucken oder sticken, die Ihre Kunden kaufen können. Das können T-Shirts, Pullover, Kochschürzen oder Mützen sein - was auch immer Ihre Gäste anspricht. Fügen Sie Ihr Logo, den Namen Ihres Restaurants und einen witzigen oder einprägsamen Slogan hinzu, um Ihre Ware noch begehrenswerter zu machen!
- Kochgeschirr. Marken-Kochgeschirr kann eine großartige Möglichkeit sein, den Verkauf Ihrer Waren anzukurbeln - vor allem, wenn es sich auf die Art der von Ihnen verkauften Lebensmittel bezieht. Sushi-Restaurant? Verkaufen Sie ein geflochtenes Yanagiba-Messer. Holzofenpizza? Bewerben Sie eine Pizzaschaufel mit Ihrem Logo. Kaffeegeschäft oder Café? Verkaufen Sie gebrandete Kaffeebecher.
- Tragetaschen. In einer Welt, in der wir die Anzahl der verwendeten Plastiktüten erheblich reduzieren, sind Tragetaschen eine ideale Alternative. Fügen Sie Ihren Tragetaschen Ihr Logo und ein ausgefallenes Design hinzu, und geben Sie Ihren Kunden eine Tasche, die sie gerne benutzen.
5. Cateringdienste für externe Veranstaltungen
Wenn Sie über das Personal und die Ressourcen verfügen, eröffnet Ihnen das Anbieten von Cateringservices die Möglichkeit einer weiteren Einnahmequelle. Sie haben bereits alle Zutaten und Rezepte parat, Sie müssen sich nur noch um die Logistik kümmern, um diese Produkte an einem neuen Ort zu servieren.
Das kann bedeuten, dass Sie das Essen in Ihrem Restaurant zubereiten und anrichten, bevor Sie es zum Veranstaltungsort liefern, oder dass Sie das gesamte Essen am Veranstaltungsort zubereiten. In der Regel besprechen Sie die Logistik mit dem Organisator der Veranstaltung, um die beste Option für Sie und die Veranstaltung zu finden.
Für welche Art von externen Veranstaltungen könnten Sie also sorgen?
Firmenveranstaltungen und besondere Anlässe (wie Hochzeiten oder Geburtstagsfeiern) sind nur einige Beispiele. Und wenn Ihr Essen von einem Foodtruck oder einer mobilen Ausgabestation serviert werden kann, sind auch Festivals eine gute Option - zumal die Gewinnspannen in der Regel höher sind (die meisten Anbieter berechnen auf Festivals einen etwas höheren Preis).
Tatsächlich haben sich die Ausgaben für Essen und Trinken auf Festivals zwischen 2008 und 2018 fast verdoppelt, wobei der durchschnittliche Festivalbesucher zwischen 50 und 115,58 Pfund pro Kopf ausgibt.
Bei Festivals ist zu bedenken, dass sie in der Regel saisonabhängig sind, so dass sich in den Sommermonaten möglicherweise mehr Möglichkeiten bieten. Sie sollten auch die Standgebühren bedenken, da diese Ihren Gewinn aus der Veranstaltung schmälern.
Im Großen und Ganzen machen die meisten Essensverkäufer mit ihren Auftritten auf Festivals einen guten Gewinn - vor allem, wenn es sich um ein beliebtes Festival handelt (wie z. B. Glastonbury).
6. Durchführung interner Veranstaltungen
Sonderveranstaltungen in Ihrem Restaurant können eine wichtige Quelle für zusätzliche Einnahmen sein. Wenn sie gut gemacht sind, können sie eine große Anzahl von Gästen anlocken, den Umsatz steigern und den Bekanntheitsgrad erhöhen.
Es ermutigt auch Menschen, die sonst vielleicht nicht in Ihr Restaurant gekommen wären. Das bedeutet, dass Sie das Ambiente, die Gastfreundschaft und die Speisen Ihres Restaurants einem völlig neuen Publikum präsentieren können.
Und wenn sie sich wohlfühlen, kommen sie mit größerer Wahrscheinlichkeit wieder und empfehlen Ihr Restaurant an Freunde und Verwandte weiter.
Sehen Sie sich einige Beispiele für interne Veranstaltungen an, mit denen Sie Ihr Einkommen diversifizieren können:
- Gemeinschaftliche Veranstaltungen. Bauen Sie eine Verbindung zu Ihrer Gemeinde auf, indem Sie Veranstaltungen für Menschen in Ihrer Umgebung organisieren. Ein Filmabend zum Beispiel könnte ein spannendes Ereignis für eine lokale Gemeinschaft sein - vor allem, wenn Sie Filme von lokalen Filmemachern zeigen. Sie können Eintrittskarten für die Veranstaltung verkaufen und Getränke und Snacks als Teil des Erlebnisses anbieten. Auf diese Weise können Sie zeigen, dass Ihnen die Gemeinde am Herzen liegt, was wiederum die Loyalität und das Vertrauen der Gäste stärkt.
- Spin-off-Veranstaltungen. Profitieren Sie von beliebten Veranstaltungen, indem Sie Nebenveranstaltungen in Ihrem Restaurant ausrichten. Sie könnten z. B. eine Zuschauerparty für ein Sportereignis veranstalten oder eine thematische Veranstaltung zu einem beliebten Musikkünstler, der gerade auf Tournee ist (Taylor Swift fällt mir da ein 🎶). Sie können ein spezielles Menü entwerfen, die Gäste dazu ermuntern, sich zu verkleiden, und eine unterhaltsame Umgebung schaffen, in der die Gäste Ihr Essen genießen können.
Welche Einnahmequelle für Ihr Restaurant ist die richtige für Ihr Unternehmen?
Woher wissen Sie, welche der vielen Einnahmequellen für Restaurants Sie nutzen sollen?
Die Wahrheit ist, dass es ganz an Ihnen liegt. Es hängt alles davon ab, wie viel Zeit und Ressourcen Sie investieren können und was für Ihr Unternehmen funktioniert.
Wenn Sie gerade erst damit beginnen, die Einnahmen Ihres Restaurants zu steigern, ist es eine gute Idee, die Möglichkeiten zu testen und zu sehen, welche Optionen für Ihr Restaurant geeignet sind. Beginnen Sie mit der Option, die Ihrer Meinung nach am besten zu Ihrem Restaurant passt, und sehen Sie, wie es läuft. Wenn sie erfolgreich ist, nehmen Sie sie. Wenn nicht, versuchen Sie eine andere Methode.
Wenn sich der Erfolg einstellt, können Sie Ihr Geschäft ausweiten und eine Mischung der oben genannten Taktiken anwenden, um Ihr Einkommen zu diversifizieren. Sie könnten zum Beispiel anfangen, in Ihrem Restaurant Waren zu verkaufen, aber auch Essenspakete und Essenslieferungen anbieten.
Sie sollten auch die anfänglichen Investitionskosten und den Zeitaufwand für die Durchführung einiger dieser Initiativen berücksichtigen. Haben Sie die Zeit und das Geld, um ein Kochbuch zu schreiben, zu veröffentlichen und zu bewerben? Wenn nicht, sind Sie vielleicht besser für die Lieferung von Lebensmitteln geeignet.
Oder Sie könnten sich mit einem Franchisepartner für den Vertrieb zusammenschließen (wie wir von Peckwater Brands - hallo 🤠), um eine virtuelle Marke zu gründen.
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Wir von Peckwater Brands machen es Ihnen so einfach wie möglich, Ihr Einkommen zu diversifizieren und die Rentabilität Ihres Restaurants zu steigern.
Wir kümmern uns um die Arbeit hinter den Kulissen, organisieren die gesamte Logistik, das Marketing und richten Sie auf Lieferplattformen Dritter ein. So können Sie sich auf das konzentrieren, was Sie am besten können - leckeres Essen kochen.
Wenn Sie mehr über eine virtuelle Marke erfahren möchten, nehmen Sie Kontakt auf, um den Ball ins Rollen zu bringen!
