Le marché mondial de la livraison numérique de repas devrait atteindre 369,97 milliards de dollars d' ici 2030. Oui, vous avez bien lu. 369,97 milliards de dollars.
La bonne nouvelle, c'est qu'il existe des moyens de se lancer dans la livraison de repas, même si vous avez déjà un restaurant avec service à table.
La réponse ? Lancer une marque virtuelle.
Les marques virtuelles sont un moyen facile d'exploiter le marché de la livraison de nourriture (qui représentera un montant considérable de 10,4 milliards de livres sterling en 2021). En d'autres termes, il s'agit d'un moyen peu risqué et peu coûteux d'augmenter le chiffre d'affaires, les commandes et les bénéfices de votre cuisine.
Dans cet article, nous expliquerons la signification d'une cuisine virtuelle, le fonctionnement d'une marque virtuelle et les sept raisons pour lesquelles vous devriez envisager de lancer votre propre marque alimentaire virtuelle.
Qu'est-ce qu'une cuisine virtuelle ?
Une cuisine virtuelle (également connue sous le nom d'enseigne virtuelle) est un restaurant uniquement disponible sur les plateformes de livraison telles que Just Eat, Uber Eats et Deliveroo. Pas de restaurant en dur, tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une cuisine commerciale pour produire les aliments et vous pouvez commencer à livrer les clients.
Les cuisines virtuelles ne sont pas réservées aux restaurants, aux pubs et aux hôtels. En fait, chez Peckwater Brands, nous travaillons avec diverses entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration pour donner vie à leurs marques de cuisines virtuelles. Qu'il s'agisse de cafés, de boulangeries, de plats à emporter ou de pubs, toute personne disposant d'une cuisine commerciale peut transformer son activité et lancer une marque virtuelle.
7 raisons pour lesquelles vous avez besoin d'une marque virtuelle
Si vous vous demandez quel est l'intérêt d'une marque virtuelle, nous avons la réponse. En fait, nous avons 7 réponses.
Découvrez comment votre entreprise peut tirer profit du lancement d'une marque virtuelle et pourquoi il est judicieux de travailler avec un partenaire de franchise de livraison tel que Peckwater Brands.
1. Pour diversifier vos revenus
Les marques virtuelles vous offrent des sources de revenus supplémentaires. Vous recevez des commandes supplémentaires grâce à la livraison en ligne, et donc des revenus supplémentaires en plus de votre activité de restauration existante. C'est un excellent moyen de diversifier vos revenus et d'améliorer votre trésorerie.
Un revenu supplémentaire signifie également plus d'argent à réinvestir dans votre entreprise. Vous pouvez offrir des avantages au personnel, augmenter les salaires, acheter de nouveaux ingrédients - tout cela améliore le moral du personnel et la qualité de votre nourriture. Tout le monde y gagne.
Vos clients bénéficient également d'une meilleure expérience. Ils ont l'occasion d'interagir avec des serveurs heureux et de déguster des plats de meilleure qualité.
2. Tirer le meilleur parti de vos outils et talents existants
La cuisine commerciale moyenne au Royaume-Uni fonctionne à 70 % de sa capacité. Que se passe-t-il donc avec les 30 % restants ?
Le plus souvent, il n'est pas utilisé.
Mais avec une marque alimentaire virtuelle, vous pouvez maximiser votre capacité tout en maintenant vos frais généraux, votre espace, votre personnel et vos coûts d'équipement au même niveau. Vous n'avez pas besoin d'espace, d'équipement ou de personnel supplémentaires pour y parvenir. Il s'agit essentiellement d'un ajout à vos activités existantes.
Et si vous travaillez avec un partenaire franchisé de livraison (comme nous - hi 👋), vous n'avez pas à vous soucier de la création d'un menu, de la formation de votre personnel ou du lancement de votre service en ligne. Nous nous occupons de tout pour vous.
3. Pour développer votre entreprise de restauration sans coûts excessifs
Les marques de restaurants virtuels fonctionnent à partir de votre cuisine existante. Vous n'avez pas besoin d'acheter de nouveaux équipements, d'ajouter de nouveaux aménagements à votre restaurant ou d'embaucher du personnel. Par conséquent, les coûts de démarrage sont assez faibles.
Lorsque l'on pense aux bénéfices que l'on peut tirer d'une marque virtuelle, les frais de démarrage minimes en valent sans aucun doute la peine. Par exemple, nos partenaires gagnent entre 12 103 et 39 823 livres sterling par mois et augmentent leur marge brute de 9 % en moyenne grâce à la gestion d'une cuisine virtuelle.
Consultez nos études de cas pour en savoir plus sur la façon dont nos partenaires ont développé leurs activités et augmenté leurs bénéfices en travaillant avec nos marques virtuelles.
4. Élargir votre clientèle
La livraison de repas vous permet de toucher une clientèle plus large. En plus des clients qui viennent déjà dans votre restaurant, vous toucherez également plus de consommateurs de votre région qui veulent manger chez eux.
En d'autres termes, une cuisine virtuelle vous permet d'atteindre des clients que vous ne pourriez pas atteindre autrement.
Il convient d'ajouter que l'augmentation de votre clientèle grâce à la livraison en ligne ne devrait pas avoir d'incidence sur le nombre de clients qui viennent manger sur place. En fait, il n'y a pas de concurrence directe entre les clients qui commandent en ligne et ceux qui mangent sur place.
Si quelqu'un envisage d'acheter un plat à emporter, il y a de fortes chances qu'il réfléchisse à la question de savoir s'il va cuisiner à la maison, et non pas s'il va manger au restaurant.
Les entreprises qui travaillent avec Peckwater constatent une augmentation moyenne des commandes de livraison de +823%. Toutefois, cela n'a pas d'incidence sur le nombre de clients qui viennent dans leurs locaux pour commander de la nourriture. La livraison s'ajoute à la clientèle des restaurants, elle ne la remplace pas.
Il n'y a vraiment rien à perdre en gérant une marque alimentaire virtuelle, mais il y a beaucoup à gagner (comme des revenus, des bénéfices et des commandes) !
5. Réduire les déchets alimentaires
Le rapport sur l'indice de gaspillage alimentaire du PNUE a révélé qu'environ 931 millions de tonnes de nourriture ont été gaspillées en 2019. 26 % de ces déchets provenaient du secteur de la restauration.
Une autre étude du Waste and Resources Action Programme (WRAP) estime que 9,5 millions de tonnes de nourriture ont été gaspillées au Royaume-Uni en 2019. Sur ce total, le secteur de l'hôtellerie et de la restauration a généré environ 2 millions de tonnes.
On peut donc affirmer sans risque que le gaspillage alimentaire est un problème pour le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. C'est mauvais pour l'environnement et pour les affaires (cela signifie que vous gaspillez de l'argent pour des ingrédients que vous n'utilisez pas). Heureusement, les marques virtuelles peuvent vous aider à réduire le gaspillage alimentaire.
Au lieu de jeter les aliments inutilisés, vous pouvez utiliser ces ingrédients pour créer des repas pour votre cuisine virtuelle. Ainsi, vous n'aurez pas à jeter autant de nourriture et vous pourrez l'utiliser pour augmenter vos revenus.
Le gaspillage alimentaire est également un élément que nous prenons en compte lorsque nous concevons des menus pour nos partenaires. Nous veillons à utiliser des ingrédients que vous avez déjà dans votre cuisine. Nous utilisons également moins de 50 références (y compris l'emballage) afin de minimiser les déchets.
6. Obtenir de meilleures informations sur les clients
Pour réussir le lancement d'une cuisine virtuelle, il faut savoir ce que les clients en ligne veulent manger. En d'autres termes, vous devez savoir ce qu'ils recherchent pour pouvoir leur préparer des plats qu'ils souhaitent commander.
C'est là que nous pouvons vous aider.
Nous analysons les données et les informations locales pour élaborer des menus faciles à préparer, basés sur ce que les clients commandent dans votre région.
Mais comme nous le savons tous, les besoins des clients peuvent changer à court terme et sans préavis. Avec une cuisine virtuelle, ce problème est plus facile à gérer. Vous pouvez suivre vos commandes en temps réel pour voir ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. Sur la base de ces données, vous pouvez mieux comprendre vos clients et leur fournir exactement ce qu'ils veulent.
7. Accéder à un soutien spécifique
Lorsque vous lancez une cuisine virtuelle, l'utilisation d'un partenaire de franchise de livraison comme Peckwater facilite la gestion du processus. Vous aurez un expert à votre disposition pour gérer l'ensemble du processus et vous guider dans la bonne direction.
Nous concevrons les menus, fournirons des solutions de marque virtuelle et formerons votre personnel sur la façon de cuisiner les plats, pour que vous soyez opérationnel en seulement 14 jours. Après le lancement, vous disposerez également d'un gestionnaire de compte dédié dans votre région pour répondre aux questions et s'assurer que vos marques virtuelles sont performantes et génèrent des bénéfices supplémentaires.
Travaillez avec Peckwater Brands pour donner vie à votre cuisine virtuelle.
Les marques virtuelles sont encore un concept assez nouveau. Elles ont suscité beaucoup d'intérêt au cours des deux dernières années, mais elles sont plus qu'une simple tendance dans le domaine de l'hôtellerie.
Le virtuel n'est pas près de disparaître. C'est un excellent moyen de diversifier vos sources de revenus, de maximiser votre capacité et d'atteindre de nouveaux clients.
Pour augmenter vos revenus et lancer votre franchise de cuisine virtuelle, prenez rendez-vous pour un appel rapide de 15 minutes avec l'équipe de Peckwater Brands. Notre agence de marque virtuelle vous permet de gérer une franchise de livraison à partir de votre cuisine existante en seulement 14 jours.
