La livraison de repas est un excellent moyen pour les restaurants (et autres établissements de restauration) de générer des revenus supplémentaires. Mais gérer des services de livraison de repas n'est-il pas trop compliqué lorsqu'on gère déjà un restaurant ? Les revenus supplémentaires en valent-ils la peine ?
La réponse courte est oui, cela en vaut la peine .
Nos partenaires réalisent un chiffre d'affaires supplémentaire de 12 103 à 45 823 livres sterling par mois en exploitant une cuisine virtuelle et en livrant des plats aux clients. Devenir un professionnel de la livraison sur le marché de l'hôtellerie et de la restauration offre un potentiel de croissance évident.
Si vous envisagez de lancer la livraison de repas dans votre restaurant mais que vous n'êtes pas convaincu à 100 %, vous êtes au bon endroit.
Dans cet article, nous aborderons les 5 avantages des services de livraison de nourriture, les raisons pour lesquelles la livraison de nourriture est un service essentiel pour toute cuisine, et la manière dont la collaboration avec Peckwater Brands peut vous aider à gérer une cuisine virtuelle avec succès.
Tout d'abord, voyons comment la livraison de nourriture influence le marché.
Comment les chaînes de restauration réagissent à l'augmentation des livraisons
Le marché de la livraison de repas en ligne est en plein essor. Rien qu'au Royaume-Uni, la valeur du marché est d'environ 3,7 milliards de livres sterling. Il a connu une croissance constante de 40,5 % en moyenne chaque année depuis 2017.
La pandémie de COVID-19 a sans aucun doute accéléré cette tendance. Le nombre d'enseignes hôtelières contraintes de fermer leurs portes a entraîné une nette augmentation du nombre de restaurants livrés. Ces derniers se sont tournés vers la livraison de nourriture pour rester en activité.
Même si la plupart des restaurants ont rouvert leurs portes, la livraison de repas en ligne est là pour rester. En fait, une étude de Statista prévoit que le marché de la livraison de repas en ligne atteindra 223,7 milliards de dollars d' ici 2027.
Avec de tels chiffres, il n'est pas surprenant que les chaînes de restaurants sautent le pas et augmentent leurs services de restauration à emporter. Même les fast-foods comme McDonald's sont disponibles sur des plateformes de livraison comme Uber Eats, Deliveroo et Just Eat.
Certaines chaînes proposent même des services de vente à emporter directement sur leur site web, sans passer par une application tierce. Bien entendu, c'est l'un des avantages d'être une chaîne de restaurants. Ces entreprises disposent de plus de revenus et de ressources qu'une petite entreprise locale.
Mais les restaurants indépendants peuvent certainement augmenter leurs revenus grâce aux services de livraison de repas. En effet, 65 % des consommateurs préfèrent commander dans un restaurant local plutôt que dans une chaîne, et 87 % aiment soutenir une entreprise locale.
Lorsqu'elle est bien menée, la livraison de repas peut faire croître massivement votre franchise de restaurant et augmenter votre chiffre d'affaires. De plus, c'est pratique, surtout si vous lancez une marque virtuelle à partir de votre entreprise existante.
Pour lancer une marque virtuelle (également connue sous le nom de cuisine virtuelle), vous n'avez pas besoin de trouver de nouveaux locaux, d'acheter de nouveaux équipements ou d'embaucher du personnel. Il vous suffit de gérer l'ensemble de l'opération à partir de votre cuisine existante avec vos employés actuels.
Et si vous faites appel à un partenaire franchisé de livraison (comme nous, chez Peckwater Brands), vous n'aurez pas à vous soucier de votre marketing. Nous nous occuperons de toute votre stratégie de marque virtuelle, y compris votre logo, le nom de votre entreprise et même votre menu.
En savoir plus sur lancer une marque virtuelle avec nous!
Quels sont les avantages de la livraison de repas ?
Maintenant que nous savons pourquoi la livraison de repas est si populaire, examinons les avantages qu'il y a à lancer un service de livraison de repas à partir de votre restaurant existant.
1. Augmentez votre chiffre d'affaires et votre marge bénéficiaire
Allons droit au but. L'un des principaux avantages de la commande en ligne dans les restaurants est qu'elle est synonyme d'augmentation des recettes pour votre entreprise. C'est aussi simple que cela. Vous vendez plus de nourriture avec une légère augmentation de vos frais généraux (s'il y en a), de sorte que vos revenus augmentent tandis que vos dépenses restent à peu près stables.
De plus, si vous exploitez une marque de cuisine fantôme (également connue sous le nom de cuisine obscure ou cuisine virtuelle), vous disposez déjà des ressources nécessaires pour préparer les plats à livrer. Vos frais généraux sont donc encore plus bas et votre marge bénéficiaire plus élevée.
Les plateformes de livraison prélèvent une commission pour chaque commande reçue (le montant varie en fonction de la plateforme d'où provient la commande). Mais tant que vous recevez suffisamment de commandes et que vous ne déboursez pas des sommes considérables pour un local ou du personnel, il y a de fortes chances que vous constatiez une augmentation des revenus de votre restaurant.
2. Réduire les déchets alimentaires
Le gaspillage alimentaire est un problème dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Un rapport de l'indice de gaspillage alimentaire du PNUE en 2019 a révélé que plus d'un quart de tous les déchets alimentaires provenaient de l'industrie de la restauration.
Mais la bonne nouvelle, c'est que, lorsqu'elle est bien faite, la livraison de nourriture peut réduire le gaspillage alimentaire.
Pensez-y. Avec tous ces ingrédients que vous jetez habituellement, vous pourriez préparer des repas supplémentaires pour les clients qui commandent à domicile. Cela signifie moins de déchets et plus de revenus. C'est une victoire pour l'environnement et pour votre entreprise.
Chez Peckwater, nous tenons compte des déchets alimentaires lorsque nous travaillons avec nos partenaires. Nous pouvons élaborer des menus qui vous aident à utiliser vos ingrédients existants. De cette manière, vous réduisez les déchets alimentaires et vous n'avez pas à dépenser plus d'argent pour acheter de nouveaux aliments.
3. Atteindre plus de clients et améliorer la notoriété de la marque
Les restaurants qui livrent des plats via des plateformes tierces (comme Just Eat et Uber Eats) bénéficieront d'une plus grande notoriété.
Pourquoi ?
Tout simplement parce que le fait d'être présent sur les grandes plateformes de livraison de nourriture signifie que plus de gens voient votre marque. Par conséquent, vous toucherez plus de clients et augmenterez vos chances d'obtenir des commandes.
Considérez la livraison de repas comme une publicité gratuite. Elle met votre marque en avant auprès d'un plus grand nombre de personnes, ce qui augmente vos chances d'obtenir plus de commandes de nourriture.
Il vous permet également d'atteindre un public que vous n'auriez peut-être jamais eu avec un repas en personne.
Prenons l'exemple des Millennials. Lorsqu'il s'agit de nourriture, ils sont plus enclins à commander en ligne que n'importe quel autre groupe d'âge. En lançant un service de livraison de repas, vous pouvez conquérir ce nouveau marché.
Et plus les gens verront votre marque en ligne, plus elle leur sera familière. Une étude de OnBuy.com a révélé que 71 % des consommateurs sont plus enclins à acheter auprès d'une marque qu'ils reconnaissent, ce qui ne peut être qu'une bonne chose !
4. Utiliser vos ressources existantes pour générer plus de revenus
Lancer une opération de livraison de produits alimentaires semble être une tâche longue et coûteuse. Nous sommes là pour dissiper ce mythe. La livraison de repas n'a pas besoin d'être coûteuse ou de prendre du temps.
En utilisant vos ressources existantes, la livraison de repas peut vous aider à générer plus de commandes, plus de revenus et plus de bénéfices.
Jetons un coup d'œil à l'une de nos études de cas pour voir ce que cela donne.
Deluxe Pizza est un restaurant rapide qui livre (oui, vous l'avez deviné) des pizzas. Hamdi, le directeur général, savait que les marques virtuelles et la livraison de repas étaient la voie à suivre. Cependant, il hésitait à franchir le pas en raison d'un manque d'espace et d'une équipe de cuisine limitée.
Heureusement, notre modèle ne prend que peu de place dans sa cuisine. Comment ? En créant un menu qui s'adapte à ses ingrédients existants dans une proportion de 95 %.
Depuis qu'il travaille avec nous, Deluxe Pizza gagne plus de 17 000 £ par mois.
Même avec des ressources limitées, la livraison de nourriture peut générer des revenus supplémentaires. Il suffit de faire preuve d'intelligence dans la manière de procéder, et c'est là qu'il est utile de travailler avec nous ! Nous pouvons vous aider à gérer avec succès une franchise de livraison à partir de votre cuisine existante. Nous sommes rapides à lancer, avec très peu de frais initiaux et sans durée minimale de contrat.
5. Rester à la pointe des tendances alimentaires
Une étude menée par DoorDash a révélé que 46 % des consommateurs commandent un nouveau produit sur un menu parce qu'ils en ont assez de manger la même chose.
En d'autres termes, pour satisfaire vos clients et les inciter à acheter chez vous, vous devez rester à l'affût des tendances alimentaires.
Heureusement, la livraison de repas en ligne vous permet de le faire.
La livraison de repas en ligne vous permet d'accéder à des données précieuses sur vos clients. Vous pouvez voir ce que vos clients commandent, ce qu'ils ne commandent pas et mieux comprendre ce qu'ils attendent de votre franchise. Vous pouvez ainsi leur proposer des plats qu'ils ont envie de commander.
Et si vous vous associez à une société de franchise de livraison, vous aurez également accès à des experts du secteur qui peuvent suivre les tendances dans votre région.
Prenons l'exemple de Peckwater Brands. À l'aide des informations de recherche locale, nous créons un menu qui plaît à votre public. Par exemple, si le "poulet frit" semble être un sujet populaire dans votre région, nous l'incorporerons à votre menu.
Travaillez avec Peckwater Brands pour lancer votre propre cuisine virtuelle
Si vous gérez un restaurant traditionnel, la livraison de repas vous offre une formidable opportunité de diversifier vos sources de revenus. Les avantages de la livraison de repas en ligne sont notamment de toucher davantage de clients, de réduire le gaspillage alimentaire et de rester à la pointe des dernières tendances en matière d'alimentation.
Pour transformer votre entreprise et donner vie à votre propre cuisine virtuelle, prenez contact avec Peckwater Brands. Nous avons des années d'expérience de travail avec des partenaires comme vous, et nous savons donc comment lancer une marque de livraison de nourriture avec succès.
Nous nous appuyons sur des informations concrètes et des données locales pour créer des menus de qualité et attrayants pour vos clients. Vous n'avez pas à vous soucier de la création de menus ou de la conception d'emballages - nous nous occupons de tout. Il vous suffit d'accepter la commande, de préparer la nourriture et de l'envoyer.
Pour en savoir plus sur le fonctionnement de ce service ou pour prendre rendez-vous avec nous pour un appel rapide de 15 minutes afin de lancer le processus.
