Nous savons que les temps ont été durs pour le secteur de l'hôtellerie et de la restauration au cours des dernières années, et cela ne semble pas vouloir s'arrêter. Voici les 7 principales tendances de 2022 dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration pour aider votre entreprise à prospérer.
1. Menus simplifiés
Plutôt que de vous disperser avec un menu très long comprenant des centaines de produits, il est préférable de vous concentrer sur un nombre réduit de produits, mais de les faire très bien. Cela peut contribuer à augmenter vos bénéfices en améliorant l'efficacité de votre cuisine et en réduisant les déchets alimentaires. Cela permettrait également de réduire la formation du personnel ainsi que les coûts de main-d'œuvre.
2. Répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé
De plus en plus de personnes adoptent un mode de vie qui réduit la consommation de viande, ce qui signifie qu'elles recherchent des plats végétariens et des ingrédients d'origine locale, saisonniers et biologiques. L'ajout de quelques options végétariennes et végétaliennes à votre menu peut inciter ces clients à dîner ou à commander chez vous.
3. Réflexion sur l'environnement
L'empreinte carbone, les déchets, la pollution de l'eau et du plastique sont de plus en plus au centre des préoccupations des consommateurs. Cela signifie que votre entreprise est de plus en plus poussée à en tenir compte. Remplacer les emballages traditionnels des plats à emporter, les gobelets, les pailles et les assiettes en papier par des versions écologiques est un moyen facile d'y parvenir. De plus, en raison de leur popularité croissante, il existe aujourd'hui de nombreuses options de produits écologiques, ce qui rend le changement très simple et facile.
4. Cuisines d'accueil
Une cuisine d'accueil est une cuisine commerciale qui produit ses propres aliments comme à l'accoutumée, mais qui fait également office de cuisine fantôme pour une autre marque. Une cuisine d'accueil utilisera son personnel et ses équipements existants pour produire des aliments pour une marque totalement distincte, mais ces aliments seront uniquement livrés. La seconde marque ne sera disponible que sur des plateformes de livraison telles que UberEats, Deliveroo ou JustEat. L'exploitation de plusieurs marques à partir d'une entreprise existante devient très populaire, en particulier en ces temps difficiles, car elle permet d'augmenter le nombre de commandes et donc le chiffre d'affaires de l'entreprise existante.
5. Options de livraison
Le marché de la livraison de produits alimentaires se développe chaque année (il représente aujourd'hui plus de 10 milliards de livres sterling), il est donc intéressant d'en profiter pour gagner un peu plus d'argent. Qu'il s'agisse de toucher davantage de clients ou d'accroître votre visibilité en ligne, votre entreprise peut tirer parti des plateformes de livraison de bien des façons. Pour en savoir plus, consultez notre guide des marques virtuelles et découvrez ce que la livraison de produits alimentaires peut vous apporter.
6. Renforcer votre présence en ligne
Les gens consultent souvent les commentaires en ligne ou le site web avant de passer commande ou de visiter l'établissement. En l'absence d'un tel site, vous risquez de refuser des clients. Si votre présence en ligne est forte et attrayante et que vous offrez une excellente expérience à vos clients, vous aurez plus de chances d'augmenter le nombre de visiteurs et de commandes.
7. Machines en libre-service
De nos jours, les machines en libre-service sont omniprésentes, et ce pour de bonnes raisons. Bien qu'une évaluation complète des machines en libre-service soit disponible, nous pouvons vous dire qu'elles présentent de nombreux avantages, notamment la réduction des files d'attente, la diminution des coûts de personnel, l'augmentation de la demande de plats préparés et la saisie de toutes sortes de données afin que vous puissiez mieux connaître les souhaits de vos clients.
