Changer votre menu est un moyen fantastique de maintenir l'intérêt de vos clients habituels, d'inciter de nouveaux convives à goûter votre cuisine et de donner à votre menu une impression de fraîcheur et d'excitation. Cela permet également à votre équipe d'être intéressante, en donnant aux chefs l'occasion d'innover et d'essayer de nouveaux plats.
Mais comment faire connaître votre nouveau menu ? Il ne sert à rien d'ajouter au menu un plat du jour qui change tous les mois si personne ne le sait.
Heureusement, vous êtes au bon endroit pour trouver une réponse. Dans cet article, nous examinons les différentes manières de promouvoir les nouveaux produits du menu auprès des convives (et comment le faire si vous disposez d'un budget limité).
Comment introduire un nouveau produit dans le menu ?
Allons droit au but. Voici cinq étapes à suivre pour introduire et promouvoir de nouveaux aliments dans votre menu.
1. Susciter l'engouement et l'enthousiasme
Créer de l'enthousiasme autour de votre nouveau menu est un excellent moyen d'intéresser les gens à ce qui les attend. Ils seront donc plus enclins à essayer les nouveaux produits.
Voici quelques moyens de susciter l'impatience autour de vos nouveaux produits alimentaires :
- Faites allusion aux nouveaux produits du menu. Donnez aux clients un aperçu de ce que le nouveau menu comprendra, mais pas le tableau complet. Vous suscitez ainsi l'intérêt de vos clients sans tout dévoiler. Cela devrait susciter de l'enthousiasme pour vos nouveaux plats.
- Proposez des incitations pour les essayer. Faites savoir aux clients qu'ils recevront quelque chose en échange de l'essai des nouveaux produits. Ils pourront peut-être bénéficier d'une réduction ou d'un accompagnement gratuit s'ils commandent un nouveau plat principal. Cela leur donnera une raison de se réjouir et les encouragera à essayer vos nouveaux plats lorsqu'ils seront mis en vente.
2. Formez votre personnel à parler des nouveaux articles aux clients.
Veillez à ce que tous les membres de votre personnel de service connaissent les nouveaux produits de votre menu et sachent comment en parler à vos clients. Vous saurez ainsi que chaque client qui franchira la porte sera informé de votre nouveau menu (ce qui l'incitera peut-être à l'essayer).
Que pouvez-vous donc faire pour vous assurer que votre personnel sait comment parler de votre nourriture ?
Un bon point de départ consiste à organiser des dégustations et des sessions de formation.
Au cours de ces sessions, le personnel peut goûter les nouveaux plats, découvrir les ingrédients et comprendre les saveurs. Vous pouvez également aborder les techniques de cuisson ou les caractéristiques spéciales qui font que le plat se distingue des autres produits de votre menu.
Cette expérience de première main leur permettra de fournir des recommandations plus authentiques et plus enthousiastes aux clients.
3. Inviter des critiques gastronomiques
Invitez des critiques gastronomiques et des chroniqueurs à participer à une dégustation de votre menu. Ils pourront ainsi rédiger des critiques, les mettre en ligne ou les publier, et faire connaître votre nouveau menu.
De plus, s'ils laissent de bons commentaires (ce qui est souhaitable), cela montre aux clients potentiels que votre cuisine vaut la peine d'être essayée. Des études montrent que 96 % des gens affirment que les avis jouent un rôle important dans leur décision d'achat de produits alimentaires.
4. Prendre des photos de haute qualité
Il est tentant de saisir son téléphone et de prendre quelques photos rapides de son nouveau plat, mais des images professionnelles vous aideront à présenter votre plat sous son meilleur jour.
Prenons l'exemple des images de nourriture sur notre site web. Toutes nos marques alimentaires virtuelles ont des images professionnelles des aliments, qui donnent l'impression d'être délicieux et - avouons-le - de mettre l'eau à la bouche.
Voici un exemple de notre marque virtuelleSeoul Chikin .
Vous pouvez également réutiliser ces images à d'autres fins. Par exemple, vous pouvez envoyer des photos à des blogueurs culinaires, à des influenceurs sociaux et à des journalistes avec des communiqués de presse, ce qui nous amène à la section suivante.
5. Lancer un communiqué de presse
Les communiqués de presse ne sont pas réservés aux grandes marques. Ils constituent également un excellent moyen de communiquer avec votre public local.
Vous pouvez, par exemple, envoyer un communiqué de presse aux magazines gastronomiques locaux ou aux sites web d'information locaux. Cela vous permet de toucher un public plus large et de faire connaître votre nouveau menu à un plus grand nombre de personnes.
Si vous êtes novice en matière de communiqués de presse, ne vous inquiétez pas. Voici quelques conseils :
- Commencez par votre message clé. Identifiez l'information ou la nouvelle la plus importante que vous souhaitez faire passer dans le communiqué de presse. Dans le cas présent, il s'agit du fait que vous avez de nouveaux produits au menu. Veillez à ce que cela soit clairement indiqué dans le communiqué de presse et dans le titre, afin qu'il n'y ait pas de confusion sur ce que vous essayez de dire.
- Suivez le format standard d'un communiqué de presse. Un communiqué de presse comprend un titre convaincant, la date de publication, le nom et le logo de votre restaurant, une introduction concise, des paragraphes informatifs et des détails pertinents. Utilisez un langage clair et concis, en vous concentrant sur les informations essentielles. Ce communiqué de presse du Hard Rock Cafe en Inde est un exemple de la manière dont il faut structurer votre communiqué de presse.
- Éditer et distribuer. Une fois finalisé, vous pouvez envoyer le communiqué de presse à tous les sites web ou journalistes pertinents dans votre région.
Comment promouvoir de nouveaux produits dans un budget limité
Vous vous demandez comment promouvoir de nouveaux produits sans vous ruiner ? Voici quelques conseils pour ceux qui disposent d'un budget limité.
1. Utiliser les médias sociaux pour faire passer le message
Les médias sociaux sont un excellent moyen d'informer vos clients des nouveaux produits proposés au menu sans dépenser une fortune. Vous pouvez publier sur tous vos canaux, ajouter une photo de la nourriture (en veillant à ce qu'elle soit de qualité supérieure) et rédiger une légende alléchante pour les encourager à la goûter.
Vous pouvez également envisager un partenariat avec vos fournisseurs afin d'accroître votre portée et de présenter votre menu à un plus grand nombre de personnes.
Prenons un exemple pour montrer comment cela fonctionne.
Imaginez que vous lanciez un nouveau hamburger à base de viande de bœuf d'origine locale. Pour promouvoir ce burger, vous pourriez collaborer avec votre fournisseur de bœuf pour en faire la promotion sur les médias sociaux. De cette façon, votre menu atteindra ses adeptes en plus des vôtres.
En vous associant à des fournisseurs locaux, vous montrez également à vos clients que vous soutenez une entreprise locale, ce qui est un excellent moyen de créer un sentiment de communauté et de confiance parmi vos clients. Et lorsque les gens font confiance à votre marque, ils sont plus enclins à acheter chez vous.
2. Contacter les influenceurs
S'adresser aux blogueurs culinaires et aux influenceurs est un moyen rentable de promouvoir vos nouveaux plats.
Mais comment faire en sorte que ces personnes écrivent ou publient des articles sur votre menu ?
De nombreux petits blogueurs, journalistes locaux ou influenceurs gastronomiques écriront sur votre entreprise en échange de nourriture gratuite. Pour obtenir l'adhésion de ces personnes, vous pouvez donc organiser une soirée de premières dégustations exclusives.
Ils peuvent tous venir, goûter les nouveaux plats et en parler en ligne. Qu'il s'agisse d'un article sur les plats ou d'un message sur les réseaux sociaux concernant la soirée, cela permet de faire connaître votre nouveau menu.
3. Annoncez les nouveaux plats sur votre site web
Les gens se rendent souvent sur le site web d'un restaurant pour consulter le menu à l'avance. Si vous ajoutez les nouveaux éléments de votre menu sur la page d'accueil, vous attirerez leur attention et leur ferez savoir que des nouveautés intéressantes ont été ajoutées au menu.
Voici quelques moyens d'ajouter ces informations à votre site :
- Image de la page d'accueil principale. Ajoutez les nouveaux éléments du menu comme image principale de la page d'accueil. Ainsi, les internautes verront les plats dès qu'ils arriveront sur votre site web. Vous pouvez proposer une brève description des éléments du menu et un lien vers le menu complet.
- Une mise à jour de la bannière. Incluez une bannière en haut ou en bas de votre site pour informer les visiteurs que vous avez de nouveaux produits intéressants dans votre menu. S'ils cliquent sur la bannière, ils seront dirigés vers le menu complet pour plus d'informations.
4. Offrir des échantillons gratuits
Les échantillons gratuits sont un excellent moyen de présenter vos nouveaux produits aux clients potentiels. Ils peuvent susciter leur intérêt, améliorer leur expérience gastronomique et les encourager à acheter.
Mettez-vous un instant à leur place. Si vous êtes au restaurant et qu'on vous offre un échantillon gratuit d'un plat du menu, vous seriez plutôt content, non ? De plus, si le goût est bon, vous savez que vous pouvez en commander d'autres et les déguster au cours de votre repas !
5. Alertez votre liste d'adresses électroniques
Si vous disposez d'une liste d'abonnés par courrier électronique, envoyez-leur une notification pour les informer de l'arrivée de nouveaux plats sur votre carte. Vous susciterez ainsi l'intérêt et l'enthousiasme autour du menu.
Lors de la rédaction de l'e-mail, réfléchissez à la manière dont vous pouvez susciter le plus d'anticipation possible.
Par exemple, l'objet de votre courriel pourrait être quelque chose d'aussi simple que " Bientôt... 🔥 ". Quelque chose d'aussi vague mais intéressant pourrait encourager vos abonnés à cliquer sur l'email et à découvrir de quoi vous parlez.
Laissez Peckwater Brands s'occuper des tâches lourdes
Si vous envisagez d'élargir votre menu ou de trouver de nouveaux moyens d'atteindre davantage de clients, vous pourriez envisager de lancer une marque virtuelle. Une marque virtuelle est un restaurant uniquement en ligne qui fonctionne à partir de votre cuisine existante. Vous n'avez pas besoin de nouveaux locaux, d'équipement ou de personnel pour le faire fonctionner.
Et si vous travaillez avec un partenaire de franchise de livraison comme Peckwater Brands (c'est nous - hi 👋), vous n'avez pas à vous soucier de la création d'un menu ou de la commercialisation de vos plats. Nous nous occupons de tout cela, pour que vous puissiez vous concentrer sur la préparation des plats et la croissance de votre entreprise.
Pour en savoir plus sur la façon de travailler avec l'équipe de Peckwater, ou pour nous contacter, cliquez ici.
