Les restaurants virtuels sont un excellent moyen pour les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration de gagner plus d'argent. Ils diversifient vos revenus, vous permettent d'atteindre plus de clients et d'augmenter vos commandes de nourriture.
Mais si l'idée est nouvelle pour vous, comment créer votre propre restaurant virtuel ?
Pour vous aider à partir du bon pied, nous vous présentons cinq étapes à suivre pour lancer votre propre restaurant virtuel (et vous expliquons pourquoi un partenariat avec une société de franchise de livraison peut vous aider à réussir).
Qu'est-ce qu'un restaurant virtuel ?
Un restaurant virtuel (également connu sous le nom de marque virtuelle ou de cuisine virtuelle) est un restaurant uniquement en ligne. Il fonctionne à partir d'une cuisine existante, mais il a sa propre marque et son propre menu.
Prenons l'exemple de nos marques de restaurants virtuels. Nos partenaires utilisent ces marques pour gérer une opération de livraison de nourriture à partir de leur cuisine. Les marques comprennent des menus en ligne, l'emballage des produits alimentaires et un soutien logistique complet pour la mise en place de la livraison.
Ensuite, leurs clients en ligne commandent les plats par l'intermédiaire d'applications de livraison tierces telles que Just East, Deliveroo et Uber Eats.
Pourquoi gérer un restaurant virtuel ?
Examinons quelques-uns des avantages qu'il y a à gérer une marque virtuelle à partir de votre cuisine existante.
S'étendre en limitant les problèmes et les risques
Contrairement à une cuisine traditionnelle, une cuisine virtuelle peut améliorer votre activité avec moins d'inconvénients et moins de risques. Voici comment :
- Réduction des frais généraux. Les cuisines virtuelles sont entièrement en ligne. Vous n'avez pas à vous soucier de payer un espace de restauration physique ou de couvrir les frais de loyer, de services publics et d'entretien. Vous payez déjà ces factures pour vos clients qui viennent manger sur place, cela ne fait donc aucune différence lorsque vous lancez une marque virtuelle.
- Flexibilité accrue. Avec une cuisine virtuelle, vous n'avez pas d'espace physique à gérer. Cela signifie que vous pouvez rapidement adapter et étendre vos activités pour répondre à la demande des clients. Il est également plus facile d'expérimenter de nouveaux concepts, de nouveaux plats ou de cibler de nouveaux marchés sans les contraintes d'un emplacement physique fixe.
- Travailler avec un partenaire franchisé de livraison. Lancer une cuisine virtuelle avec un partenaire franchisé de livraison (comme Peckwater Brands - salut 👋) signifie que vous n'avez pas à vous soucier de la logistique. Nous nous occupons de la formation, de l'image de marque, de la création des menus, et nous vous mettons en place sur des plateformes de livraison tierces comme Just Eat et Deliveroo. C'est beaucoup moins de tracas pour vous, mais vous gagnez toujours plus d'argent. En savoir plus sur la façon dont cela fonctionne.
Nouvelles opportunités de revenus
Le lancement d'une cuisine virtuelle vous permet de diversifier vos revenus. Vous ne dépendez plus d'une seule source de revenus, ce qui signifie que vous protégez votre entreprise tout en contribuant à sa croissance. Tout le monde y gagne !
Pensez aux jours où vous avez des périodes creuses et où les clients ne sont pas nombreux à franchir la porte. En mettant en place une cuisine virtuelle, vous pouvez continuer à générer des revenus grâce aux commandes en ligne, même en période creuse.
Élargir le champ d'action grâce aux applications de livraison
En proposant un service de livraison de repas, vous attirez ce public et vous vous offrez une nouvelle opportunité de gagner de l'argent.
Mettons les choses en perspective.
En 2022, 260 millions de commandes de plats à emporter ont été passées sur Just Eat au Royaume-Uni - et il ne s'agit là que d'une seule plateforme de livraison.
Nous ne disons pas que vos commandes en ligne atteindront les 260 millions de clients de Just Eat (aussi formidable que cela puisse être pour les entreprises). Mais réfléchissez à ce que ce chiffre représente. Il s'agit d'un grand nombre de personnes qui commandent en ligne et qui ne se rendraient probablement pas dans votre restaurant.
Les types d'aliments qui se vendent le mieux dans les restaurants virtuels
Voici quelques statistiques qui mettent en évidence les cuisines les plus populaires pour la livraison de repas en ligne.
- Selon une étude de Statista, la cuisine chinoise (25 %) sera la cuisine à emporter la plus populaire en 2021, suivie de la cuisine indienne (17 %), du fish and chips (16 %) et de la pizza (12 %).
- Le rapport sur le top 100 de Deliveroo a révélé que les burritos étaient les plats les plus populaires parmi les livraisons de nourriture en 2022, suivis par le pad thaï et les cheeseburgers.
- Une enquête menée par HelloFresh a permis de déterminer les plats les plus populaires dans les différentes régions du Royaume-Uni. À Londres, c'est la cuisine japonaise ; à Bristol, c'est la cuisine mexicaine ; et à Birmingham, c'est la cuisine américaine.
Si vous ne savez pas quel type d'aliment convient le mieux à votre cuisine, contactez l'équipe de Peckwater.
Nous examinerons les données du marché local pour trouver une marque virtuelle qui convienne aux clients de votre région. De plus, nous tiendrons compte de vos activités et des ingrédients existants afin de faciliter au maximum la gestion d'une opération de livraison de produits alimentaires depuis votre cuisine.
Comment créer un restaurant virtuel en 5 étapes faciles
Les étapes suivantes vous permettront de découvrir comment lancer une marque virtuelle à partir de votre cuisine existante.
1. Choisir une marque alimentaire virtuelle
Pour lancer une cuisine virtuelle, vous avez le choix entre deux options :
- Créez votre propre marque de restaurant virtuel. Créer votre propre marque signifie que vous êtes responsable de la création du menu, de l'image de marque, de l'emballage, de la logistique de livraison, etc. En créant votre propre marque, vous aurez plus de contrôle sur la marque et le type de nourriture que vous vendez. Mais il s'agit d'une entreprise de grande envergure, et il peut donc être utile de travailler avec un expert (ce qui nous amène à l'option suivante).
- S'associer à une société de franchise de livraison. En travaillant avec un partenaire franchisé comme Peckwater Brands, vous aurez le choix entre plusieurs marques virtuelles. Nous nous occupons de la marque, du marketing, de la promotion, de la création des menus, etc. De plus, nous analyserons les données locales afin de trouver les meilleures marques virtuelles pour votre entreprise. Jetez un coup d'œil à nos marques virtuelles de restauration pour voir ce qui est disponible.
Il n'y a pas de bon ou de mauvais choix. Vous devez simplement décider si vous souhaitez créer votre propre marque alimentaire ou faire appel à un expert pour identifier les meilleures marques pour votre entreprise.
2. Identifier la concurrence
Si vous décidez de créer votre propre restaurant virtuel, vous devrez examiner la concurrence dans votre région.
Pourquoi ?
Parce qu'il vous le dira :
- Quel type d'aliments vos clients locaux souhaitent-ils ?
- Comment se différencier de la concurrence
- S'il existe des lacunes que vous pouvez combler
Pour évaluer votre concurrence, jetez un coup d'œil en ligne aux applications de livraison de tiers (comme Uber Eats, Just Eat et Deliveroo) pour voir quel type de nourriture se trouve à proximité. Examinez leurs menus, leur image de marque et leurs prix pour avoir une meilleure idée de ce que vous pourriez vendre pour attirer une clientèle similaire.
Si cela vous semble trop compliqué ou si vous craignez de ne pas trouver le bon type d'aliments pour votre entreprise, voyez comment cela fonctionne. Nous nous chargeons de tout le travail à votre place et nos experts du secteur examinent les données locales afin de trouver la marque virtuelle idéale pour votre entreprise.
3. Créez votre menu de restaurant virtuel
Après avoir choisi le type de nourriture à créer, vous pouvez maintenant créer votre menu en ligne.
Voici quelques bonnes pratiques à prendre en compte lors de la création de votre menu :
- Tenez compte de vos ingrédients existants. C'est une bonne idée de créer un menu qui incorpore certains de vos ingrédients existants. Vous réduirez ainsi le gaspillage alimentaire et maintiendrez les coûts à un niveau bas en achetant les ingrédients en gros.
- Examinez vos activités. Il ne sert à rien de concevoir un menu qui n'est pas adapté aux activités et à l'équipement de votre cuisine. Tenez compte de tous ces éléments pour vous assurer que votre menu est efficace et réalisable.
Nous ne voulons pas avoir l'air de nous répéter, mais le fait de travailler avec un expert facilitera grandement ce processus.
Par exemple, nos partenaires n'ont pas à se préoccuper de l'élaboration des menus. Nous concevons tous les menus et assurons même la formation de tout le personnel pour qu'il sache comment préparer les aliments. Jetez un coup d'œil à certaines de nos études de cas pour voir comment nos partenaires tirent profit de leur collaboration avec nous.
4. Centraliser toutes les technologies
Le lancement réussi d'une marque virtuelle fait appel à de nombreuses technologies. Vous devez penser à votre système de point de vente, à vos canaux de distribution, etc.
Heureusement, il existe des plateformes qui vous aident à regrouper toutes les technologies nécessaires en un seul endroit.
Deliverect en est un excellent exemple. Avec Deliverect, vous pouvez connecter directement tous vos canaux de livraison à votre système de point de vente, rationalisant ainsi l'ensemble de votre flux de livraison.
En d'autres termes, il centralise tous vos logiciels afin que vous puissiez gérer toutes vos commandes en ligne à l'aide d'un seul système. Ainsi, vous n'avez pas à vous soucier de passer d'une plateforme à l'autre pour suivre vos commandes.
5. Investir dans votre marque virtuelle et la promouvoir
Lorsque votre marque virtuelle sera opérationnelle, vous devrez faire tout ce qui est en votre pouvoir pour l'aider à atteindre le plus grand nombre possible de clients dans votre région.
Voici quelques conseils pour accroître votre portée et (avec un peu de chance) augmenter vos commandes en ligne :
- Utilisez la publicité payante. Les annonces payantes sont un excellent moyen d'atteindre les clients de votre région et de faire connaître votre marque. Vous pouvez créer et payer des publicités sur des moteurs de recherche comme Google, ou même sur des plateformes de médias sociaux comme Facebook et Instagram.
- Augmentez votre visibilité sur les applications de livraison. En augmentant votre visibilité sur les applications de livraison, vous avez beaucoup plus de chances d'atteindre un public plus large. Par conséquent, vous avez plus de chances d'obtenir davantage de commandes. Pour savoir comment faire apparaître votre restaurant virtuel en haut de la page de recherche d'un client, jetez un œil à ces 5 conseils pour augmenter votre visibilité sur UberEats, Just Eat et Deliveroo.
- Lancez un programme de fidélisation. Les programmes de fidélisation ne sont pas nécessairement un moyen de promouvoir vos marques, mais ils constituent un excellent moyen d'encourager les clients existants à revenir. Pour en savoir plus sur la mise en place d' un programme de f idélisation, cliquez ici.
Nous savons que le temps, l'argent et les ressources nécessaires à la promotion d'un restaurant virtuel ne sont pas à la portée de toutes les entreprises. La bonne nouvelle, c'est que si vous vous associez à Peckwater Brands, nous nous occuperons de tout le marketing pour vous.
Nous suivrons et contrôlerons également les performances de votre marketing. Si les choses peuvent être améliorées, nous apporterons les changements nécessaires pour que vous puissiez obtenir de meilleurs résultats.
FAQ sur les restaurants virtuels
Vous avez encore des questions sur les restaurants virtuels ? Ne vous inquiétez pas. Nous avons répondu à quelques-unes des questions les plus fréquentes sur la gestion d'un restaurant virtuel.
Puis-je gérer un restaurant virtuel depuis mon domicile ?
Il n'est généralement pas possible de gérer un restaurant virtuel à partir de son domicile, principalement parce qu'il s'agit généralement d'un restaurant en dur. En outre, plusieurs facteurs doivent être pris en compte pour gérer une activité de livraison de nourriture à partir de votre domicile. Par exemple, les réglementations locales, les exigences en matière de licence et la nature de votre environnement domestique.
Quelle est la différence entre un restaurant virtuel et une cuisine fantôme ?
Contrairement à un restaurant virtuel, une cuisine fantôme (parfois appelée "dark kitchen") ne fait pas partie d'une cuisine ordinaire. Les aliments sont préparés dans une cuisine qui n'est utilisée que pour la livraison de nourriture. Elle n'est pas ouverte au public et il n'y a pas de salle de restaurant. Pour en savoir plus sur les cuisines fantômes, consultez cet article.
Les restaurants virtuels sont-ils rentables ?
Les restaurants virtuels ont le potentiel d'être rentables, mais cela dépend du marché, du concept alimentaire, de votre efficacité opérationnelle et de votre exécution.
Pour mettre toutes les chances de votre côté, il est judicieux de vous associer à un expert. Prenons l'exemple de notre société. Nos partenaires gagnent en moyenne entre 12 000 et 57 000 euros de plus chaque mois grâce à nos marques virtuelles. Prenez contact avec nous pour savoir comment nous pouvons vous aider !
